Aceite de oliva, Deoleo impulsa sustentabilidad

Deoleo es la empresa de aceite de oliva número uno del mundo que impulsa la sostenibilidad con socios en la cadena de suministro.

Aceite de oliva, Deoleo impulsa sustentabilidad. Deoleo es la empresa de aceite de oliva número uno del mundo que impulsa la sostenibilidad con socios en la cadena de suministro.

Deoleo es la empresa de aceite de oliva número uno del mundo que impulsa la sostenibilidad con socios en la cadena de suministro.

Aceite oliva Deoleo

En la industria mundial del aceite de oliva existen tres tensiones importantes, todas ellas interrelacionadas para la empresa Deoleo, la más grande del mundo.

La primera es la de las técnicas agrícolas tradicionales frente a las sostenibles, en las que se ha vuelto esencial una gran cantidad de formación y talleres para apoyar el progreso de los agricultores. La segunda es la relación entre precio y rendimiento (estrechamente vinculada a la oferta y la demanda), en la que es necesario un cierto nivel de coherencia para mantener a los pequeños agricultores en el negocio y a la industria en su conjunto a flote. La última es la de los cambios relacionados con el clima frente a los cambios no ambientales a los que se enfrenta la industria.

Deoleo North America, con sede en Dallas, la empresa matriz de las marcas de aceite de oliva reconocidas mundialmente Bertolli, Carapelli y Carbonell, tiene la misión de equilibrar todos esos factores estresantes simultáneamente, creando y aumentando el valor a través de cada decisión con sus socios para servir al próximo capítulo de la industria.

En definitiva, la visión de Deoleo es llevar el aceite de oliva hacia un futuro sostenible. Esto comienza con la creación de sólidas alianzas con proveedores que incorporen prácticas agrícolas sostenibles en toda la red multinacional de explotaciones.

Aceite de Oliva

Thierry Moyroud , director ejecutivo de Norteamérica y experto mundial en oportunidades para impulsar la sostenibilidad en el sector del aceite de oliva, afirma: “Trabajamos en estrecha colaboración con los agricultores, utilizando nuestro conocimiento compartido sobre las aceitunas para desarrollar soluciones integrales que promuevan su éxito económico al tiempo que preservan y desarrollan la tierra de la que todos dependemos”.

Según Moyroud, este liderazgo que “pone el futuro en primer lugar” es fundamental para poner fin al ciclo de degradación ambiental.

“Para nosotros, la sostenibilidad tiene sus raíces en algo mucho más importante que una palabra de moda”, afirma. “Nos dedicamos a la agricultura, que es una industria tradicional, pero requiere un cambio. De lo contrario, el cambio climático, por mencionar uno, afectará la vida futura de todos esos agricultores que han estado haciendo esto durante generaciones, ¿sabes?”

El aceite de oliva es parte integral de la vida de cientos de millones de personas. Quienes lo cultivan, lo elaboran, lo venden y consumen cientos de millones de toneladas métricas de esta sustancia saludable en todo el mundo dependen de un suministro constante y regenerativo.

“Como administradores globales de este ingrediente vital, estamos comprometidos a producirlo de manera responsable y experta”, dice Moyroud. “De maneras que protejan los medios de vida, promuevan la buena salud y protejan nuestro planeta”.

Productores aceite

Pero algunas de las antiguas formas de producir aceite de oliva no son sostenibles a largo plazo. “[Muchos productores de oliva] han ido pasando el testigo a las generaciones posteriores, ¿y hoy? El clima está cambiando en todo el mundo. Ya es extremo en la cuenca mediterránea y afectará, tarde o temprano, a los países del norte de África como Túnez y Marruecos, pero también al sur de España, el sur de Italia, Grecia, etc. En esos lugares, el aceite de oliva [representa] una parte sustancial de la agricultura de la que la comunidad se gana la vida”, afirma Moyroud.

De hecho, Deoleo, con más de 30 marcas en su cartera, se convirtió en la empresa de aceite de oliva número uno del mundo, trabajando duro para conciliar las tradiciones importantes de su industria con innovaciones transformacionales en sostenibilidad, dice Moyroud.

Pero ese equilibrio es sumamente difícil en una industria en la que los ingresos, por supuesto, basados ​​en una combinación de rendimiento y precio, fluctúan tan radicalmente, sostiene Moyroud. “Por lo tanto, si no anticipamos esas cosas” con cada cambio e innovación, “no estamos tocando la esencia de lo que significa la sostenibilidad”.

En otras palabras, la sostenibilidad del medio ambiente no significa nada sin la supervivencia y el éxito de las granjas individuales. Y esa sostenibilidad combinada de la agricultura y los agricultores es la clave para agregar valor a las marcas de Deoleo, nuestra sociedad y nuestro planeta, dice Moyroud.

El tiempo es esencial, afirma. “Creemos que cuanto antes se empiecen a abordar esas cuestiones, menos riesgos habrá para el suministro global en el futuro. Por eso, en Deoleo comenzamos el viaje en 2018 y nuestro objetivo es alcanzar el 70 por ciento [de sostenibilidad] para 2030. Eso es un período de 12 años”.

Aceiteras

Deoleo emplea a más de 650 personas en todo el mundo. Sus productos se venden en 75 países. Pero la mayor parte del suministro de aceitunas proviene de una zona estrecha donde las técnicas agrícolas tradicionales han servido a los agricultores durante cientos o incluso miles de años: lugares como la autónoma Andalucía en España. Moyroud dice: “No puedes llegar una mañana cualquiera y decirles a esas personas que han estado trabajando duro para ganarse la vida decentemente todos esos años que comiencen desde cero porque no saben nada al respecto”.

“No se puede sermonear a la gente. Es necesario acompañarla y llevarla con uno en un viaje en el que se le diga: ‘Por eso estamos haciendo esto’”.

“En Deoleo no creemos en el poder de decir: ‘Oye, porque voy a compraros aceitunas, os voy a decir que lo hagáis de esta manera. Y si en doce meses no estáis ahí, vais a tener problemas’. Esa no es la manera. Necesitamos inspirar a la gente para que sigan el movimiento, entiendan el propósito y por qué estamos haciendo las cosas [de una manera más sostenible]”.

Moyroud dice que no busca la perfección de sus proveedores agrícolas, sino sólo dedicación. “Un compromiso verdadero”.

“Cuando funciona mejor, es un proceso de toma y daca”, afirma José Antonio Bonache Aparisi, director de Asuntos Corporativos y Comunicaciones de Deoleo. “Lo que hemos descubierto es que este protocolo de sostenibilidad ayuda a nuestros agricultores a adaptarse a las normativas [locales]. Se adaptan mejor a los riesgos que sufren”, afirma Bonache, porque analizan el proceso desde múltiples perspectivas, como la cultura, el medioambiente y la eficiencia empresarial.

“Es como una lista de indicadores clave de rendimiento para completar todo lo que tienen que hacer. Y luego descubren que, con las regulaciones europeas, por ejemplo, gracias a nuestro protocolo de sostenibilidad, ahora pueden ayudar a recuperar los subsidios de la Unión Europea para adaptar más el sistema”.

Además, dice Bonache, la cantera de talentos para la gestión de las explotaciones agrícolas mejora exponencialmente, ya que “en el pasado, probablemente había un agricultor que utilizaba el método tradicional. Ahora, es necesario tener conocimientos sobre la capacidad de las nuevas tecnologías, la sostenibilidad medioambiental y las técnicas agrícolas modernas. Eso ha aumentado el nivel de los salarios, lo que ha aumentado el nivel de los empleados, y ese es el gancho perfecto para mantener a la gente sobre el terreno en un pequeño pueblo del sur de España y el sur de Italia”.

Moyroud está de acuerdo: “Esa es nuestra estrategia de sostenibilidad”.

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