Argentina, Monte Quieto deslumbra con nuevas cosechas. Agustín Casabal y Matilde Pereda integran la Argentina profunda con vinos de calidad casi perturbadora en las cosechas de bodega Monte Quieto. Por Mauricio Runno.
Argentina Monte Quieto cosechas
Monte Quieto es de la ahora menos frecuente estirpe de bodegas familiares que, irónicamente, llevaron al vino de Argentina a ser una industria, generadora de trabajo y de valor agregado. Pero, como en la economía, lo que producen las cosechas de vides en la actualidad es un negocio cada vez más concentrado. Menos familiar, más individual.
En el corazón de Agrelo, en Mendoza, Agustín Casabal y Matilde Pereda retomaron la tradición de elaborar vinos con el encanto de las bodegas familiares. No es exagerado sostener que, pese a no ser mendocinos, ambos han prolongado el desafío que le permitió a Mendoza cierta autoridad moral: trabajo sostenido, innovación, pasión y todo esto a escala de familia. Y empezamos así, y así vamos creciendo: Monte Quieto es un oda al justo tiempo de los justos.
A fines del verano 2023, Monte Quieto presentó las nuevas cosechas de sus vinos más emblemáticos, de sus cosechas en viñedos de Agrelo, Vista Flores y Ugarteche. Casi un blend pero de terroirs, un triángulo clave en la elaboración de los mejores vinos de Argentina.
Monte Quieto creció como al ritmo de la familia. El mismo invierno que plantaron la primer parte del viñedo, nació su primer hijo. En el año 2003 nació la segunda hija y tuvieron la primer cosecha de su finca en Agrelo. Los nacimientos de las siguientes dos hijas acompañaron el crecimiento de la bodega y la creación de nuevos cortes.
Fieles a su propósito, Monte Quieto mantiene desde sus inicios dos características: sus vinos de corte, a los que sus hacedores no dudan en caracterizar como complejos y equilibrados.
Cabernet Franc
La segunda particularidad es la elección desde sus inicios del Cabernet Franc, como principal emblema de sus vinos, poco frecuente hace 20 años en los viñedos y vinos argentinos. La primera que oí y probé sobre este varietal me pareció terciopelo negro. Ahora hay varios y no siempre los encuentro como aquel iniciático romance del 2014, por las gestiones y el entusiasmo de Aurelio Montes Jr.
Modo 2023
Actualmente, Monte Quieto elabora tres líneas de vino -Quieto, Alegre y Enlace-, todos con enología de Leonardo Quercetti, producidos íntegramente de uvas propias, celosamente cuidadas y recolectadas a mano.
Todo el camino marcado desde que Agustín y Matilde sentaron su ética y su estética en Agrelo, hasta ahora, ha sido una experiencia. Mucho se dice como «experiencia» tal vez por cierta comodidad oral, pero en el fraude de este abuso anida un concepto espléndido: experiencia es vitalidad, prueba, error, prueba, aprendizaje, y tesón en la adversidad, así como humildad en el logro.
No sé cuál es la experiencia de escalar un cerro que es más transitado que el Acceso Sur en hora pico, periplo de menos de 12 horas y con ropajes tan coloridos, pero si sé de la experiencia de Monte Quieto: seguir, seguir y seguir, pese a todo, a todos.
Alegre Syrah 2019
Es un vino con uvas provenientes principalmente de distintas parcelas del viñedo de Ugarteche. De color violeta oscuro a la vista. En nariz se expresa intensamente y de manera compleja. Aparecen notas de fruta roja, carne de caza y pimienta blanca. Suave en boca con estructura que aparece al final. Ideal para acompañar pastas rellenas y carnes condimentadas.
Alegre Malbec 2020
Es un vino de color rojo con ribetes violetas y de mediana intensidad. En nariz se encuentran aromas que lo hacen expresivo y complejo, con una impronta que le otorga la mixtura de vides seleccionadas de los Terruños de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores. Sus notas son florales a violetas y fruta roja como frambuesa y cerezas, se ensamblan en nariz otorgando frescura y complejidad. Posee una entrada dulce en boca, su acidez es correcta y los taninos amables, frutado en su amplio recorrido. Ideal para carnes rojas asadas, charcutería con buen estacionamiento, verduras y platos sustentosos.
Alegre Cabernet Franc 2020
El Cabernet Franc más sofisticado que elabora la bodega también es un mix de uvas de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores. Tiene un añejamiento de 12 meses , 40% en tanques de acero inoxidable y 60% en barricas de roble francés.
De color rojo rubí, en lo aromático es expresivo y complejo, resultado de la combinación de vides de diferentes terruños. En nariz afloran notas herbáceas a especias, eucalipto y pimientos verdes, al tiempo que aparecen notas de mora, casis, guindas y balsámicos. Su paso por barricas Taransaud le imprime carácter y recuerda al caramelo. En boca tiene un paso muy elegante, es vibrante de principio a fin, sus taninos están presentes aunque pulidos. Ideal para acompañar verduras asadas, guisos y carnes rojas de contextura media, cerdo o pato.
Alegre Gran Corte Blend
Un blend que en su composición varietal posee un 43% Cabernet Franc, 35% Malbec, 22% Syrah.
De color violáceo brillante con reflejos rojizos. Es un corte pleno de aromas, muy atractivo en nariz donde aparecen ciruelas, frutos secos y notas mentoladas. En boca se destaca por su equilibrio y excelente acidez. Es un blend de cuerpo medio, amplio y fresco, refleja notas herbáceas y especiadas que enlazadas con la fruta ofrecen una complejidad única. Ideal para maridar con platos de alta cocina con especias y legumbres, carnes rojas, pato, cerdo, fusiones aromáticas.
Enlace 2019
De viñedos provenientes de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores, Mendoza, este es un vino que en su composición varietal posee 38% Malbec, 37% Syrah, 25% Cabernet Franc. El vino es de color violáceo en alternancias con rojos, alta intensidad cromática. De gran dinámica aromática, pimienta, fruta madura y herbáceo. Su paso por madera le adiciona complejidad y elegancia que se resume en notas a tabaco.
Pero lo mejor, y así lo afirma desde el Talmud hasta la Biblia, es probar sin demasiadas referencias.
