Brasil y Vietnam manejan el precio del café (y su descontrol)

Brasil y Vietnam manejan el precio del café (y su descontrol). El mercado está «tomado», por lo que los productores de media y pequeña escala «tienen que vender su producto como una experiencia, vender el paquete»

Brasil Vietnam café

Sara Mason, ponente del foro y fundadora de ID Coffees, remarca que para que los agricultores «lleguen a ganar lo suficiente para vivir, toda la economía del café tiene que renovarse».

Según ella el problema radica en que «el café es tratado como una commodity, cuando realmente debería de ser considerado un producto de especialidad, como el vino».

La experta cree que es hasta una posible solución al problema, «¿por qué seguimos insistiendo en la producción del café?». Para ella una posible oportunidad para estos productores es que «dejen de insistir en el café y enfoquen sus actividades en productos como el cacao».

La clave es «el valor agregado» para países como El Salvador, Colombia y Guatemala, que no producen tanto café como los dos principales exportadores.

Detrás de la bebida más consumida en todo el mundo hay una industria que se cae a pedazos. El consumo de café aumenta año tras año y cada vez se paga más por una taza. Sin embargo, este ‘boom’ que vive el sector no se traslada a toda la cadena de producción.

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