Cabernet de Chile, ¿los viñedos más viejos del mundo?

Cabernet de Chile, ¿los viñedos más viejos del mundo? Bodega Lapostolle de Chile lanza cabernet La Parcelle 8, que proviene de un solo viñedo de cepas prefiloxéricas, quizá el más viejo del mundo.

Cabernet Chile viñedos

A pesar de la popularidad internacional del Cabernet Sauvignon, el mundo tiene muy pocos viñedos viejos de este varietal. La mayoría de los viñedos de Cabernet se replantan después de unos 30 años. Los viñedos excepcionales pueden durar 50 años.

Bodega Lapostolle de Chile está lanzando un nuevo vino, La Parcelle 8, que proviene de un solo viñedo de cepas prefiloxéricas sin injertar que, en teoría, datan del siglo XIX. En teoría, este es el viñedo de Cabernet Sauvignon más antiguo del mundo.

La bodega no hace este último reclamo por un par de razones. Uno, ¿quién sabe lo que está plantado en otros lugares? Pero el Old Vine Register mantenido por Jancis Robinson enumera solo un competidor potencial, en Barossa Valley, en su base de datos de cientos de viñedos en 20 países.

Hay muchos viñedos sobrevivientes de la década de 1800, pero son de otras variedades de uva, especialmente Cariñena, Garnacha y Zinfandel. Austria tiene Gruner Veltliner desde el siglo XIX; Alemania tiene Riesling tan antiguo. Sudáfricatiene un viñedo que data del 1700. Pero nadie ha mantenido un viñedo de Cabernet Sauvignon tanto tiempo como en Chile.

Marcottage

La segunda razón por la que Lapostolle no hace la afirmación es la misma razón por la que Francia no tiene tantos viñedos viejos como se podría pensar. Desde que compraron el viñedo en 1994, los propietarios, que vinieron de Francia, han practicado el marcottage, un método francés de propagación en el que se cultivan nuevas vides enterrando una caña viva en el suelo para que eche raíces y brote una nueva vid.

Los Lapostolles no arrancaron el viñedo de La Parcelle 8 y lo replantaron, pero hay viñedos más nuevos que literalmente brotaron de los más viejos. Por lo tanto, surge la pregunta de si el viñedo es realmente «más antiguo» que, digamos, un viñedo plantado en la década de 1970 que no ha sido revitalizado de esta manera.

«¿Podemos decir realmente que un viñedo tiene 100 años?», dijo Charles De Bournet, hijo de los fundadores de la bodega y ahora gerente general. «Hacemos marcottage. Perdemos el 3 por ciento de nuestras vides cada año. Entonces, después de 33 años, todo su viñedo se regenera. Al final del día, eso siempre es interesante cuando se habla de la edad de un viñedo. Calculamos que las viñas tienen 150 años. Este viñedo es más difícil de clasificar», concluye.