Chile, alta gastronomía cruza cordillera en Abrasado. Chef de Chile Benjamín Nast del restaurante Demencia de Santiago cruza la cordillera con alta gastronomía para ciclo en Abrasado de Mendoza.
Chile alta gastronomía Abrasado
Benjamín Nast es un experto en reinventarse superando adversidades con proyectos en Chile y en el exterior que le permiten trabajar en la alta gastronomía, como será el caso de su participación en Abrasado de Mendoza, en Argentina.
Tras una trayectoria europea que lo llevó a París, Málaga y Barcelona, donde llegó a ser jefe de cocina del restaurante asiático Dos Palillos de Albert Raurich, Benjamín Nast decidió regresar a su Chile natal por problemas familiares y finalmente abrió allí su propio proyecto, De Patio.
Allí, el chef de Chile logró diversificar y potenciar al hermano pequeño de De Patio: DeCalle, un local de comida callejera asiática con toques de cocina de autor en Santiago de Chile.
Y en 2021 Benjamín Nast abrió Demencia, un local que funciona como «restobar». Lo suyo es la alta gastronomía, sin concesiones.
Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, presenta una nueva edición de su experiencia pop-up “Ciclo Sentidos” el jueves 24 de octubre por la noche, en la ciudad de Mendoza.
En este encuentro exclusivo, el chef anfitrión Matías Gutierrez compartirá la cocina con el talentoso chef chileno Benjamín Nast, del restaurante Demencia de Santiago de Chile (puesto 79 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023).
Abrasado Demencia
La propuesta es que las típicas carnes maduradas de Abrasado se fusionen con los sabores de Chile y la cocina de mar de Demencia, en una velada que celebra lo mejor de ambos países.
Esta experiencia gastronómica se completa con los exquisitos vinos de la bodega y las aguas italianas Acqua Panna & S.Pellegrino, acompañando cada plato de esta cena única.
Demencia es un restaurante y bar con temática circense que se ha convertido en un lugar de moda para comer, beber y divertirse. Dice el chef de Chile: “Tenemos el mismo gran enfoque gastronómico, pero con el extra de una barra de cócteles realmente genial”.
El menú eleva la comida casera chilena con técnicas modernas. “Además, tenemos música fantástica y artistas entre las mesas. Pueden ser lanzallamas, bailarines o un espectáculo de magia. Queremos que disfrutes de una comida excepcional, luego bebas y estés allí hasta las dos de la mañana siguiente”, resume.
Abrasado de Bodega Los Toneles, propiedad de Familia Millán, ha sido recientemente elegido entre los seis mejores del mundo en los Travellers’ Choice Awards de Trip Advisor. Es el anfitrión argentino de Benjamín Nast el próximo jueves 24 de octubre en nuevo encuentro de Ciclo Sentidos.
En esta nueva edición de Ciclo Sentidos, se mantiene el concepto principal de esta experiencia gastronómica que es la de agasajar a los comensales a través de platos con identidad, calidad y afianzar y poner el foco en los productos regionales y en el cuidado del producto y su trazabilidad. Ambos chefs crearán un menú de pasos, teniendo en cuenta las filosofías de ambos restaurantes, platos clásicos con ingredientes locales, reversionados con creatividad.
Desde el lado de Restaurante Abrasado, las carnes maduradas serán las protagonistas junto a los sabores chilenos y la cocina de mar de Demencia.
Cada paso del menú será perfectamente maridado por la selección exclusiva de vinos de Familia Millán, entre los que se encontrarán los mejores ejemplares de Mosquita Muerta, Wine Series y Fuego Blanco.
Reservas e información adicional: de martes a sábado al +54 9 261 6618624 (sólo mensajes de Whatsapp).
