Chile, Bocanáriz es un gran bar de vinos en Santiago. El bar de vinos Bocanáriz en Santiago de Chile cuenta con una carta de vinos exclusivamente chilenos, platos distintivos y un ambiente agradable.
Chile Bocanáriz vinos
El gran vino chileno te rodea por todos lados en Bocanáriz, uno de los mejores bares en Santiago de Chile. El barrio Lastarria es moderno y amigable, con parques, bibliotecas, teatros y museos, incluido el Museo Nacional de Bellas Artes. El rico patrimonio artístico, la belleza natural y la animada escena gastronómica de la zona atraen tanto a turistas como a lugareños. Pero después de un día de exploración cultural, ¿dónde deberías ir a tomar una buena copa de vino?
No busque más allá de Bocanáriz, justo al sur del Parque Forestal. El restaurante, bar de vinos y tienda de vinos ganó el Premio a la Excelencia de Wine Spectator en 2023, lo que lo convierte en el único ganador del Premio al Restaurante en Chile.
Desde su apertura en 2012 se ha convertido en un lugar de visita para los enófilos. Ya sea que desee explorar productores chilenos emergentes a través de un vuelo temático o simplemente esté buscando un delicioso vaso y un bocado después de explorar un museo, Bocanáriz pertenece a su lista.
El bar cuenta con una carta de vinos totalmente chilenos de 250 selecciones, con casi 2500 botellas en su inventario. La bodega subterránea del restaurante, que data de la década de 1920, es un lugar ideal para pequeñas degustaciones y, dado que Bocanáriz también funciona como tienda de botellas, los visitantes siempre pueden elegir algo sabroso para llevar a casa.
Varietales
Se ofrecen más de 30 vinos por copa, servidos utilizando un sistema de conservación de temperatura controlada Enomatic que recubre la barra trasera.
La directora de vinos y copropietaria Katherine Hidalgo dijo que en Bocanáriz, “nuestro programa de vinos está enfocado en ser un escaparate del vino chileno, una fotografía de la escena vitivinícola actual del país, mostrando las tendencias y clásicos de nuestro país”. Para ella, es fundamental presentar exclusivamente vinos chilenos ya que son “el ADN del lugar”.
Hidalgo enfatiza que todos los miembros del equipo de servicio son sommeliers equipados para “contar la historia detrás de cada vino que servimos”. Su objetivo es cultivar una atmósfera educativa, pero «divertida y dinámica», en la que todos los invitados puedan «aprender algo nuevo sobre el vino chileno». En Bocanáriz las botellas que se ofrecen no son sólo bebidas sino “250 historias para contar”.
Degustaciones
Con ese fin, Hidalgo organiza periódicamente cenas maridaje y degustaciones con enólogos para destacar a nuevos productores, así como vinos orgánicos y biodinámicos. Su carta de vinos destaca regiones como Colchagua, Aconcagua, Maipo y más allá, y abarca desde bodegas bien establecidas (incluidas Viña Errázuriz, Miguel Torres, Viña Montes, Viñedo Chadwick y otras) hasta la vanguardia chilena contemporánea.
Para aquellos que buscan sumergirse en algunos de los vinos más elitistas de Chile, hay disponibles verticales especiales, con añadas que se remontan a 1999.
Junto con los vinos de Bocanáriz, el pisco chileno protagoniza entre las opciones de cócteles, y también está disponible un vuelo de pisco.
Cocina
El menú del chef Germán Fuentes destaca interpretaciones modernas de los clásicos chilenos con miras a facilitar el maridaje. Según Hidalgo, “nuestra gastronomía está [destinada] a acompañar a los vinos chilenos, por eso aquí el vino es realmente el protagonista”.
Lo más destacado del menú de Fuentes incluye lengua de res asada, tataki de venado machacado con ponzu y quinua crujiente, trucha a la parrilla y conejo en escabeche. Si te apetece algo más ligero, no te pierdas los entrantes, que incluyen ostras chilenas, ceviche, tartar de remolacha y mucho más. También está disponible un menú de precio fijo con maridaje de vinos.
Bocanáriz abre para el almuerzo y la cena de lunes a sábado y para la cena los domingos.
