Chile, frutilla blanca con sabor tan exótico como su color. Frutilla blanca de Chile es similar a las que se conocen, pero no es roja, sino que se adorna con semillas pálidas, casi blancas en la superficie.
Chile frutilla blanca
Invierta los colores para darse mejor idea sobre la frutilla blanca de Chile. La fruta blanca es un poco más pequeña que las normales pero de forma idéntica. Son deliciosamente dulces, con un fuerte aroma que lleva un toque de piña. Las frutillas blancas de Chile son extremadamente raras.
Estas son endémicas de las montañas de Nahuelbuta en el sur de Chile. Aunque no tiene el mismo reconocimiento de nombre que la cadena montañosa más notable de Chile, los Andes, el Nahuelbuta es en realidad una formación más antigua y es el hogar de una cantidad de plantas y animales raros que no encontrará en ningún otro lugar de la Tierra.
Esta región es parte de la patria histórica del pueblo mapuche, el grupo indígena más grande de Chile y América del Sur. Los mapuches fueron los primeros en cultivar estas bayas, a las que llamaron kelleñ, y se utilizaron para muchos fines. Ciertamente se comían frescas, como suelen ser las bayas, pero los mapuche también secaban las fresas blancas de manera similar a las pasas y las incorporaban en una versión de chicha, una antigua bebida fermentada.
Cuando los conquistadores españoles invadieron América del Sur, quedaron encantados con estas deslumbrantes frutillas blancas. Las leyendas dicen que los españoles se sintieron atraídos por el poderoso aroma de las bayas y quedaron fascinados por su apariencia. Distraídos por la fruta resplandeciente, los soldados no verían a los mapuche acercándose sigilosamente para un ataque.
Fragaria chiloensis
Cuando los españoles finalmente se apoderaron de la región, continuaron propagando fresas blancas, y en 1614, un misionero jesuita llamado Alonso de Ovalle le otorgó a la fruta su nombre científico: Fragaria chiloensis. Un siglo después, otro europeo puso sus manos en ellas y tuvo un impacto revolucionario en el mundo culinario.
En 1712, Luis XIV, rey de Francia, buscó información sobre las fuerzas militares de España en Chile. Envió a un espía llamado Amedée François Frézier en una misión de reconocimiento, haciéndose pasar por un comerciante. Cuando Frézier no estaba ocupado por el espionaje, exploró con entusiasmo la región, trazando mapas y tomando notas de la flora y la fauna locales. Cuando se encontró con fresas blancas, quedó fascinado. Dio la casualidad de que Luis XIV era un gran fanático de las fresas europeas y, posteriormente, Frézier llevó cinco plantas a Francia, pero se encontró con un problema. Las plantas no dieron fruto.
Frézier solo había traído consigo plantas hembras, sin tener en cuenta que también se necesitaba una planta macho para producir fruta. Sin embargo, mantuvo la planta y, en 1766, un brillante adolescente llamado Antoine Nicolas Duchesne finalmente tuvo la idea de cruzar las importaciones de Frésier con otra frutilla estadounidense: Fragaria virginiana. El resultado fue la que se conoce en todo el mundo.
