Chile, gastronomía clásica en Londres. Restaurante Mareida presentará la gastronomía de Chile en Londres con una historia particular entre un hindú y una chilena.
Chile gastronomía Londres
El restaurante Mareida presentará la clásica gastronomía de Chile en Londres. El restaurante chileno Mareida abrirá en Fitzrovia
El año pasado se estrenó en Carousel y ahora el restaurante chileno Mareida se prepara para abrir, cerca de Carousel en Fitzrovia.
Fue fundado por Prenay Agarwal, quien lleva un año viviendo en Chile y quiere mostrar su cocina en Londres. Para ello, ha contratado a la chef Trinidad Vial Della Maggiora para dirigir la cocina, quien a su vez cuenta con el apoyo de la chef Carolina Bazán.
Bazán fue elegida la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica en 2019 por la lista World’s 50 Best, así que sabe bastante de cocina chilena. También traerán a una serie rotativa de chefs invitados de los Andes del Sur para colaborar con ellos en la cocina.
La propuesta gastronómica aquí busca presentar platos desde la costa hasta la sierra. Es muy pronto para decir qué habrá en el menú, pero entre los platos de la residencia Carousel se incluyó una torta de choclo y cordero junto con róbalo a la parrilla con quinoa, aguacate, pebre y chile.
Tendremos más detalles del menú del restaurante cuando se acerque la fecha de apertura.
Vinos chilenos
La carta de vinos será elaborada por la sommelier Rosario Onetto y tendrá un marcado enfoque chileno. Reflejará la diversidad de las regiones vinícolas del país, desde el norte de Atacama hasta el sur.
En cuanto al espacio, está siendo diseñado por la arquitecta santiaguina Macarena Aguilar, y también se encargarán tres obras sobre el paisaje chileno a artistas locales.
Sobre la inauguración, su fundador, Prenay Agarwal, comenta: «Tras conocer a mi pareja, que es chilena, pasé más de un año en el país y me sumergí por completo en su panorama gastronómico. Me sorprendieron los abundantes sabores y platos de una cocina poco explorada. Por eso abrí Mareida: quiero compartir mi amor por el país y mostrarle a Londres todo lo que ofrece».
Mareida se ubica en 160 Great Portland St, Londres W1W 5QA. Abrirá sus puertas en junio de 2025.
