Chile, lista de los mejores Cabernet Sauvignon. Hay gran cantidad de tintos brillantes basados en la uva más plantada de Chile, el Cabernet Sauvignon. Lista de los mejores vinos.
Chile mejores Cabernet Sauvignon
Durante muchas décadas, Chile y el Cabernet Sauvignon han ido de la mano pero ha sido en los últimos años que los productores de vino se han perfeccionado en busca de los mejores. Cuidan el manejo de la uva, famosa por producir tintos tánicos y de larga vida con sabores a grosella negra y menta.
Como resultado de este enfoque, los principales Cabernet de Chile se han vuelto cada vez más buenos y, en el extremo superior, vinos de gran intensidad de sabor, concentración de frutas y estructura fina, lo que garantiza que sean dignos de guardarse, sin dejar de ser placenteros para beber. en su juventud.
Chile ofrece algo que es raro encontrar en otros lugares: vides muy viejas. Se cree que tales viñedos producen vinos de complejidad, poder y equilibrio que no pueden ser rivalizados por sitios similares plantados con «nuevo» Cabernet.
Los Boldos Grande Rerserve 2019
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Región: Cachapoal Andes.
Utilizando uvas de los subestimados Cachapoal Andes este vino es una expresión de gran valor del fino Cabernet añejado en barrica, un estilo de vino que Chile hace tan bien por un desembolso relativamente pequeño.
En este caso hay algo agradablemente brillante en el vino, que, aunque presenta algo de cassis y chocolate, no es dulce ni concentrado en estilo.
Dominado por frutas de bayas rojas, con un poco de ciruela guisada y cereza, cedro y hojas de tabaco, es un rojo vivo y en capas, con un atractivo tanino fino y seco en el final.
Torres, Manso de Velasco 2018
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Región: Curico.
Usando Cabernet de un viñedo de 120 años en la base de los Andes en el Valle de Curicó, Manso de Velasco es la expresión de gama alta y de un solo viñedo de Miguel Torres Chile, y lo ha sido desde el lanzamiento de este vino en 1985.
Es un vino potente, con grosella negra concentrada, un toque de cereza carnosa, luego menta seca, laurel y especias tipo guindilla, complementado con cedro, chocolate y tostado. Junto con los intensos sabores de frutas hay un toque de calidez alcohólica y un tanino seco y firme.
El vino sabe como si hubiera sido embotellado recientemente, no de la cosecha 2018, y tiene potencial para desarrollarse y suavizarse.
Los Vasco, Le Dix 2018
Variedades: Cabernet Sauvignon 92%, Syrah 8%, Región: Colchagua.
Entre los muchos Cabernets finos de gama alta que salen de Chile hoy en día, Le Dix es un favorito porque, aunque cálido y concentrado, también posee un carácter seco y refrescante que hace que sea sorprendentemente fácil de sorber.
En cuanto al sabor, Le Dix (llamado así para conmemorar los 10 años de DBR Lafite en Chile) es complejo, con el viñedo de Cabernet de 75 años que se usó para producir un vino con notas de cassis, hierbas secas, cereza negra, pimienta molida, luego, un largo final que hace agua la boca, con abundantes taninos finos para enmarcar el núcleo de fruta negra fina y carnosa.
Un clásico moderno en ciernes.
Lapostolle La Parcelle 8, 2017
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Región: Apalta.
Elaborado a partir de un viñedo de 110 años en Apalta que ha sido plantado con Cabernet Sauvigon en pie franco, La Parcelle 8 de Lapostolle es un vino especial.
Repleto de sabores de cassis, hoja de laurel y vainilla cremosa, también hay granos de café y cáscara de coco, cedro y pimienta, ciruelas y cereza negra en este vino intenso y en capas. En boca, es denso y tánico, con concentración y fuerza juvenil, a pesar de sus cinco años de edad.
Y si bien hay poder, también hay finura, incluso frescura en este sorprendente Cabernet, que claramente tiene muchos años por delante.