Chile, receta de corvina con salsa de tomate. Plato típico de Chile, la corvina tiene una receta con tomate que estalla de sabores cuando se le suman las alcaparras y las aceitunas verdes.
Chile corvina receta salsa
La carne tierna de la xorvina de Chile (o lubina) y el condimento de tomate te dejan con ganas de más en una receta con salsa que en 20 minutos combina sabores sofisticados.
La corvina chilena tiene un nivel moderado de mercurio, por lo que es un pescado seguro para disfrutar. Delicado en sabor y pescado blanco en color. Ya sea que prepares la lubina chilena en salsa de mantequilla o la hornees por menos de 15 minutos, siempre tendrás un pescado muy tierno para morder.
Siéntase libre de usar cualquier tomate que pueda tener a mano. Los tomates se aprovechan mejor con riqueza carnosa.
Si elige usar los tomates grandes es posible que desee quitar las semillas, ya que harán que este plato sea muy aguado y pierda algo de riqueza de sabor.
Esta receta va relativamente rápido una vez que empiezas a cocinar; por lo tanto, sugiero preparar sus ingredientes inmediatamente.
Comience preparando la salsa de mostaza dijon con champán para el condimento de tomate y déjela a un lado. Siempre enjuague las alcaparras. Ya sea para quitar la salinidad de la sal, si se conserva la sal. O para quitar la acidez de la salmuera. Las alcaparras se cocinarán relativamente rápido, saltarán hacia ti y se quemarán, agregando los chalotes y los ingredientes restantes a la sartén. También puedes usar tomates cherry pequeños o tomates Campari.
El condimento de tomate necesita unos minutos para calentarse. Cuanto más tiempo dejes reposar el condimento, más sabor se infunde. Puede limpiar la sartén que usó para preparar el condimento de lubina chilena a la sartén. Use una espátula de pescado grande para voltear el pescado y retirarlo de la sartén.
Ingredientes
3 cucharadas de alcaparras escurridas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de tomates cortados en trozos pequeños
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso y picadas
1 cucharada de vinagre de champán
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de chalotes picados
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
Filetes de corvina
Sal y pimienta.
