CocinArte2022 en San Rafael, vino y gastronomía de Argentina

CocinArte2022 en San Rafael, vino y gastronomía de Argentina. Inicia CocinArte2022 en San Rafael, hasta el 9 de abril, muestra de gastronomía y vinos de varias bodegas de distintas regiones de Argentina.

CocinArte2022 San Rafael gastronomía

CocinArte2022 es el primer congreso organizado por AGAR «Asociación Gastronómica Argentina», con inicio este viernes y hasta el 9 de abril en San Rafael, al sur de Mendoza. El evento cuenta con la participación de los chefs Hugo Veliz, de la provincia de La Rioja, y Ariel Lopardo, llegado de Buenos Aires.

Las bodegas Don Manuel Villafañe, ubicada en Maipú, Mendoza, y Valle de La Puerta, ubicada en el Valle de Famatina, La Rioja, abren el calendario gastronómico 2022 de manera presencial para poner en valor sus productos regionales.

Si bien la ubicación geográfica de cada bodega marca una distancia considerable, y los vinos llevan la identidad propia del lugar en el que se producen, ambas tienen puntos en común cuando se trata la búsqueda de excelencia en el producto y resaltar la identidad de origen.

CocinArte 2022 será la ocasión ideal para poner en valor los vinos argentinos no solo en maridajes exclusivos, sino también como ingredientes indiscutibles de recetas regionales de antaño de la mano de importantes cocineros argentinos.

Cocina andina

El chef Ariel Lopardo se presentará en la apertura del Congreso el jueves 7 a las 14 h. dando inicio a las clases donde deleitará a la audiencia con la receta de PASTA COCINA FUSIÓN plasmada en los «Sorrentinos fritos de algarroba y tomate seco» (rellenos de ragú de conejo en salsa agridulce de arrope de chaña y malbec).

En ambas recetas los cocineros utilizarán los vinos de la Línea Alta Torrontés y Malbec /Bonarda de la Bodega Valle de La Puerta como también los vinos Malbec de Don Manuel Villafañe, línea Estate, como los vinos mendocinos. Por su parte, el chef riojano Hugo Veliz realizará en esta oportunidad su Masterclass el jueves 8 de abril a las 16:40 con recetas autóctonas de COCINA ANDINA REVALORIZADA con su destacado «Roll de Conejo riojano con humita y flor de papa».

El objetivo de AGAR es difundir el desarrollo de la industria gastronómica nacional, los avances, tendencias y el consumo local con el fin de exponer y resaltar la identidad de origen de cada producto.

Vinos

Con una identidad que ofrece un gran respeto y reconocimiento por los habitantes originales de estas tierras, Valle de la Puerta adoptó desde sus inicios, algunos símbolos de la cultura diaguita para representar en sus productos. Es el caso del puma que le da identidad a la bodega, y que representa al supremo ser terrenal por su sabiduría, fuerza e inteligencia.

Establecida 1994 en el Valle de Famatina, a más de mil metros sobre el nivel del mar, actualmente cuenta con 150 hectáreas de viñedos y más de 770 hectáreas plantadas con olivos -de un total de 1300 hectáreas-.

Rodeado por las sierras Velasco y Famatina, que se desprenden de la impresionante Cordillera de los Andes, este valle único ofrece vistas magníficas y un suelo de muy buen drenaje, además de un microclima especial, con días de verano calurosos y secos, y noches frescas que se combinan con el aire puro y la topografía desértica del valle, asegurando condiciones inigualables para el crecimiento y la maduración de uvas y aceitunas.

Gracias a la calidad del terruño, es aquí donde se obtienen algunos de los mejores ejemplares de Bonarda del país, además de cepas que ofrecen excelentes vinos, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, y Torrontés.

La bodega fue construida en 2002 y es una de las más modernas y tecnológicamente avanzadas de su tipo en Argentina. En 2005 se inauguró la almazara, incorporando la última tecnología para producir la creciente cosecha de aceitunas y obtener un aceite de oliva de calidad Premium.

En materia de vino, Valle de La Puerta presenta sus distinguidas líneas que se diferencian por su expresividad, color, vivacidad y elegancia que denotan el arduo trabajo realizado desde el viñedo hasta la bodega: Clásico, Alta, Reserva y Gran Reserva, y las marcas Rebelde y Colección Quinquela, que propone una selección de vinos Premium que invita a disfrutar del arte argentino, a través de los sentidos.

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