Colombia, mejor lugar del mundo para turismo de café. Zona Cafetera de Colombia es parte del paisaje al punto que está en listado de Patrimonio Mundial de Unesco, una razón para hacer turismo.
Colombia turismo café
Hace tan solo una década la mayor parte de la cosecha de café premium de Colombia todavía estaba reservada para el mercado de exportación. Incluso en las grandes ciudades como Medellín y Bogotá, no existía la cultura del café.
Pero para los conocedores y ahora el turismo se sembraron las semillas para una industria del café artesanal. El expatriado neozelandés Shaun Murdoch fue uno de los que impulsaron el cambio. Cuando llegó por primera vez a Medellín, estaba cansado de que los baristas sin experiencia arruinaran su flat white.
Entonces, abrió su propio café y lo llamó Hija Mia en honor a su hija.
El café no se originó en Colombia; de hecho, no llegó a esta parte de América Latina hasta el siglo XVIII. Cuando finalmente lo logró, Colombia resultó ser una buena opción para la cosecha. Para averiguar por qué, tomo un autobús hacia el sur, hacia un paisaje hermoso y verde donde cada centímetro de cada ladera está sembrado de arbustos de café.
Muchas de las fincas que pueblan esta zona han estado cultivando café durante más de un siglo. Durante la última década, muchos de ellos han abierto sus puertas a los visitantes. Algunas son operaciones ingeniosas, con alojamiento elegante y precios acordes. Otros son decididamente rústicos. Lo que tienen en común es el compromiso con la hospitalidad y la pasión por el café.
Variedades cafeteras
Comenzando por lo básico, explica que hay dos tipos de café: Robusta y Arábica. El Arábica más suave y dulce es ideal para las colinas empinadas de Colombia, prosperando en los suelos volcánicos fértiles que se encuentran en las laderas por encima de los 1200 metros.
Debido a la pendiente y el clima húmedo que los hace peligrosamente resbaladizos, el café debe ser recogido a mano, en gran parte por trabajadores ocasionales conocidos como andariegos. Resulta que esa es la parte importante: a diferencia de las plantaciones de Robusta, donde las máquinas despejan vastas áreas, estos trabajadores calificados seleccionan solo las cerezas de café más rojas y maduras, lo que da como resultado una cosecha de mayor calidad.
Para llegar a la Zona Cafetera, tome un vuelo interno o un autobús de larga distancia a Armenia o Manizales; ambos se sientan al alcance de la mano de las fincas de café que dan la bienvenida a los visitantes. Alternativamente, se pueden organizar excursiones de un día desde Salento.