Faena Miami, Secreto Omakase de Paul Qui

Faena Miami, Secreto Omakase de Paul Qui. Nacido en Manila, Filipinas y formado en la cocina clásica francesa y japonesa, Paul Qui se florea en la gastronomía del Faena Miami Beach.

Faena Miami Paul Qui

En Japón, el término ‘omakase’ se refiere a dejar respetuosamente que otro decida qué es lo mejor, o en términos gastronómicos: la selección del chef. La propuesta del Faena Miami Club incluye al renombrado Paul Qui.

Las opciones culinarias incluyen  los mariscos de la más alta calidad de todo el mundo, mientras el Chef Qui comparte su pasión por el sushi. También platos e ingredientes en constante evolución, como el pescado capturado con sedal que se sirve en el aire todos los días, innovadores platos de verduras, erizo de mar de Hokkaido, atún rojo sostenible de Baja California y Sanuki Olive Wagyu de la prefectura de Kagawa, en Japón.

Desde junio, el chef ganador del premio James Beard, Paul Qui, desarrolla una experiencia Omakase de estilo clandestino ultra exclusiva: El Secreto. Combinando sushi al estilo de Tokio y kaiseki al estilo de Kioto en un menú de degustación sin igual que se prepara y sirve para un delicioso viaje culinario.

Qui ha crecido hasta convertirse en uno de los jóvenes talentos más formidables de América del Norte con restaurantes aclamados por la crítica y un grupo de Food Trucks de inspiración asiática en Austin, Texas.
Adoptó un enfoque modernista hacia la comida que es lúdica, auténtica e inesperada. Es un maestro en maridar la técnica clásica con los sabores locales, al mismo tiempo que se inspira en los estilos culinarios filipino, japonés, español y francés.

«La comida se trata de recuerdos, familiaridad y comodidad», dice, quien se esfuerza por no encasillarse en un solo tipo de cocina. En cambio, preferiría ser definido por la experiencia de sus invitados, quienes continúan brindando críticas favorables.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.