Julio Cordonnier, chileno mezcla hip hop con habilidades culinarias

Julio Cordonnier, chileno mezcla hip hop con habilidades culinarias. El chef chileno residente en Dallas  y DJ de hip-hop Julio Cordonnier posa con una empanada de las que elabora en su casa.

Julio Cordonnier hip hop

Si alguna vez estás en un bar de Dallas y un artista de hip-hop con una chaqueta y un sombrero de chef vende empanadas chilenas, quizás incluso dispuesto a hacer freestyle para atraerlo, di que sí y obtén la empanada “Pino” si queda algo. O mejor aún, pídale que le entregue unas empanadas en su puerta.

Conocido como Kilo Art-of-Fact , el músico Julio Cordonnier grabó un álbum en 2016 llamado Illegal Alien con un DJ llamado Buddha Fingers. Ahora ciudadano estadounidense, ofrece un intenso show en vivo y recientemente grabó algo de cumbia.

Pero después de pasar varios años trabajando en innumerables restaurantes en casi todas las capacidades, Cordonnier ahora vende excelentes empanadas tradicionales chilenas como Chef Key. Estos son los tipos de bolsillos que creció comiendo, con recetas que sus parientes han estado perfeccionando durante décadas. Hace unos años, comenzó a llevar estas empanadas a los conciertos.

A partir de ahí, comenzó a caminar por bares en Fort Worth y Deep Ellum vendiendo empanadas con uniforme de chef.

Su tradicional pino chileno tiene bistec, cebolla picada, huevos, aceitunas negras y pasas. Estos diferentes sabores combinan bien, especialmente con el vino.

Cordonnier agrega que muchos países tienen sus propias versiones de empanadas, “desde Puerto Rico a Guatemala hasta los bolsillos que hacen en El Salvador”, dice. “Pero a medida que avanzas [hacia el sur], es más un estofado que se mete en los bolsillos. Se consume mucho vino en Chile y Argentina, por lo que la carne tiene que ser un poco más espesa ”.

Cordonnier también vende empanadas Chicken N Mushroom y Veggie Style. A veces hace una empanada de camarones fritos y picantes y está trabajando en una opción vegana. También vende frascos del adictivo manjar, un dulce de leche chileno.

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