Mejores sommeliers del mundo, el vino sin sexo. Tres de las mujeres más brillantes del mundo del vino son las mejores sommeliers hoy en Londres, contagiando la pasión a sus pares.
Mejores sommeliers vino
Las sommeliers femeninas todavía son pocas y distantes entre sí en la industria del vino dominada por hombres. Aunque, afortunadamente, hay algunas mujeres que dan un excelente ejemplo y abren el camino para los aficionados en ciernes de la vid, y aquí hay tres cuya opinión se valoran y mucho en la industria.
Henna Zinzuwadia
Después de romperse la espalda, la carrera vinícola de Henna comenzó cuando se encontró con un bullicioso bar de vinos de Spitalfields en su primera caminata sin ayuda.
«Me hizo darme cuenta de que quería trabajar en un campo donde pudiera aprender cosas nuevas mientras participaba en el aspecto social».
Ahora, ella es la jefe de vinos en el restaurante Akoko de África occidental, Zinzuwadia, nacido en Leicester. También defiende los vinos orgánicos y biodinámicos y dirige el club de cenas Bori Table los martes.
Sandia Chang
Sandia Chang combina vinos con platos intrincados diseñados por su compañero en la vida y en el amor, James Knappett, en el restaurante Kitchen Table con dos estrellas Michelin.
Enófila devota y chef altamente capacitada, Chang siente pasión por los champagnes menos conocidos, que vende a través de Bubbleshop.
Ciudadana estadounidense nacida en Arabia Saudita, también califica los Cabernets de Napa Valley, incluido el Heitz Cellar de 1980 de su cosecha de nacimiento.
Chanel Owen
Como sommelier jefe en Pied à Terre, Owen ha sido parte del equipo que ha triunfado sobre el fuego y los colapsos financieros.
Desde Romford a través del Lejano Oriente, Owen, amante de la grappa, elige botellas brillantes para acompañar los platos del jefe de cocina, Asimakis Chaniotis.
En su tiempo libre, encuentra «disciplina y compañerismo» como animadora y jugadora de rugby.
