NotCo, la chilena gana Innovation Challenge organizado por Roquette

NotCo, la chilena gana Innovation Challenge organizado por Roquette. La start-up chilena NotCo ganó el Innovation Challenge organizado por Roquette, líder mundial en ingredientes y proteínas vegetales.

NotCo Innovation

Reconocida por su enfoque revolucionario, NotCo se beneficiará de la experiencia de Roquette en los mercados de alimentos, nutrición y salud. La chilena se impuso entre 37 start-ups internacionales apasionadas por la revolución alimentaria, durante la Future Food-Tech Summit en Nueva York. Se seleccionaron tres finalistas y presentaron sus innovaciones a base de plantas que contribuyen al surgimiento de una nueva gastronomía.

La empresa fundada en 2015 en Santiago de Chile, por Matias Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara, ganó la competencia sin lugar a dudas. NotCo es una empresa de tecnología alimentaria que ofrece alternativas a base de plantas a la carne y los productos lácteos. Su misión es desarrollar soluciones de origen vegetal con el fin de ofrecer una nutrición de calidad a los consumidores.

La puesta en marcha está utilizando inteligencia artificial para diseñar una nueva generación de productos a base de plantas. Su algoritmo, denominado «Giuseppe», ofrece nuevas combinaciones de ingredientes para crear texturas, olores, colores y aromas atractivos. Su línea de productos actual incluye NotMayoTM, NotMilkTM, NotIceCreamTM y NotBurgerTM. NotCo está presente en Chile, Brasil y en toda América Latina y sus productos ya están disponibles en varios mercados nuevos.

“Queremos ser el mejor socio para empresas de todo el mundo que comparten nuestra convicción y nuestra ambición de crecimiento en la gastronomía vegetal. NotCo ganó este desafío gracias a su sólida comprensión de las expectativas del consumidor combinada con tecnología innovadora diseñada para desbloquear el potencial de la naturaleza», explica Jeremy Burks, vicepresidente senior a cargo de proteínas vegetales en Roquette.

Roquette cree que la revolución alimentaria actual y la nueva gastronomía necesitan productos atractivos y sabrosos para que las alternativas vegetales se conviertan en parte del día a día y de la dieta diaria.

Para acelerar esta tendencia, Roquette lanzó su Innovation Challenge para recompensar los esfuerzos de start-ups creativas e innovadoras que son la clave para el desarrollo de la comida del mañana. Al ganar este desafío, NotCo ahora se beneficiará del apoyo de los equipos de I + D de Roquette, aprovechará las muchas fortalezas del grupo y las mejores tecnologías para desarrollar conjuntamente nuevas soluciones.

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