NotMilk, leche alternativa creada por startup chilena NotCo

NotMilk, leche alternativa creada por startup chilena NotCo. La nueva leche alternativa se llama NotMilk y fue creada por la start-up chilena NotCo, en base a 18 ingredientes, innovación y tecnología de punta.

NotMilk startup NotCo

Las ofertas actuales son una especie de nota única, por así decirlo, y generalmente tienen una base de legumbres o soja o anacardo. Este nuevo NotMilk, sin embargo, está hecho principalmente de proteína de guisante, pero tiene la friolera de 18 ingredientes, los más notables son el repollo y la piña. Sí, coles. Sí, piñas.

Pero, ¿simplemente tener más ingredientes, o más extraños, de alguna manera hace que esta leche falsa sea mejor?

La respuesta corta es, tal vez. Las leches tradicionales a base de plantas son en general bastante tradicionales en la forma en que se elaboran. Para hacer leche de almendras, por ejemplo, muele las almendras remojadas con agua y luego exprime el líquido que, listo, puede llamar leche.

NotMilk, por otro lado, fue desarrollado por un algoritmo de inteligencia artificial que utilizó tecnología para analizar y luego imitar la estructura de la leche lo más cerca posible hasta un nivel molecular.

El algoritmo que creó NotMilk se llama tiernamente Giuseppe en honor a Giuseppe Arcimboldo, un pintor italiano del siglo XVI que hizo famosos retratos en los que los humanos estaban hechos de frutas y verduras.

Básicamente, todo sobre esta nueva leche vegana, además del hecho de que su desarrollo está parcialmente respaldado por el número 1 de Amazon, Jeff Bezos, es precioso, desde su creador de IA hasta su sabor, que algunos dicen que sabe a leche empapada en cereal y críticos.

NotMilk tenía la intención de imitar el sabor y la sensación en la boca de la leche de vaca lo más fielmente posible, sin recrear la huella de carbono de la industria láctea y, lo más importante, sin dañar a ningún animal.

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