Primera alternativa de leche a base de microalgas sin lácteos. Sophie’s Bionutrients, una empresa de tecnología de producción de alimentos, desarrolló la primera leche a base de microalga, sin lácteos.
Leche sin lácteos
Esto promete eliminar las alergias, por lo que es seguro para el consumo de personas con intolerancia a la lactosa.
El sustituto lácteo alternativo a la leche se hizo con la harina de proteína de microalgas característica de Sophie Bionutrients, con los mismos aminoácidos esenciales que las microalgas. Luego, la harina se homogeneiza con agua para crear la alternativa de la leche sin lácteos.
La alternativa láctea es comparable en valor nutricional a la leche de vaca. Sin embargo, el valor de la proteína puede elevarse hasta en un 50 por ciento alterando las proporciones en la harina de microalgas soluble en agua. La muestra de leche alternativa producida tiene una textura similar a la leche a base de nueces. Sin embargo, se puede refinar aún más para imitar la textura cremosa de los lácteos.
Sophie’s Bionutrients es la primera empresa de tecnología alimentaria del mundo en utilizar microalgas y tecnologías con patente pendiente para desarrollar proteínas alternativas sostenibles y 100% vegetales con la visión central de que las microalgas son el superalimento del futuro.
«Creemos que podemos transformar la forma en que vivimos, producimos y consumimos alimentos para mejor», dijo Eugene Wang , cofundador y CEO de Sophie’s Bionutrients.
Se espera que la población mundial alcance los 9.700 millones para el año 2050. A medida que esto aumente, también lo hará la clase media mundial y la necesidad de una dieta a base de carne más cara. Dadas estas tendencias, la presión para encontrar soluciones alimentarias alternativas sostenibles y rentables aumenta a diario.
A la luz de estos desafíos, se ha producido un cambio significativo en los valores y hábitos de consumo de alimentos de las personas en los últimos años, lo que ha llevado a una creciente inclinación a producir y comprar productos más sostenibles.
Sin embargo, es necesario hacer más si queremos proteger el medio ambiente y proporcionar suficientes alimentos para las generaciones venideras.
