Sauvignon Blanc de Chile, entre los vinos más interesante del año. El vino chileno está experimentando una transformación fascinante. Aquí hay 11 de los Sauvignon Blancs del país para probar en este momento.
Sauvignon Blanc Chile
Los vinos chilenos están en un período de despertae. «Es el espíritu de lo nuevo que confronta lo viejo», opina Rocío Marchant, una joven enóloga y comercializadora.
«Creo que es muy importante, el trabajo que esta generación más joven está haciendo», dice la veterana enóloga María Luz Marín, cuya carrera abarca 44 años en la industria. “Tienen mucha pasión, han viajado y creo que tenemos un futuro interesante. Chile está en movimiento, haciendo mucho ruido y haciendo cosas interesantes ”.
«Las degustaciones virtuales son más transparentes», agrega Sofía Araya, de 41 años, en su trabajo para bodega Veramonte, fundada en el Valle de Casablanca a fines de la década de 1980.
2019 Veramonte Organic Sauvignon Blanc
De la propiedad pionera del Valle de Casablanca, el Sauvignon Blanc de Sofía Araya comienza con una nariz herbácea y termina con una acidez rápida, pero no demasiado aguda. En el medio, se vuelve agradable y fácil.
Ritual Sauvignon Blanc 2018
«Queríamos expresar diferentes cosas además de los aromáticos y el ácido, por lo que comenzamos a elegir más tarde y a centrarnos en la sensación en la boca porque eso es difícil de lograr aquí», dice Sofia Araya de este exuberante Sauvignon Blanc de Casablanca normalmente picante. El toque de roble de una fermentación en barrica casi evoca al Chardonnay.
2017 Montes Alpha Special Cuvée Sauvignon Blanc ($ 40)
Las uvas cultivadas en la región de Leyda a menos de dos kilómetros del Pacífico se maceran para este Sauvignon Blanc que resulta en un poco de salmuera en un final crujiente. La maceración, y los tres años de edad, aportan una sensación aterciopelada a esta botella de Aurelio Montes, la nueva generación de Viña Montes, respetuosa con el medio ambiente.
Límites exteriores Sauvignon Blanc 2019
Aurelio Montes elabora este vino con uvas de maduración tardía cultivadas en Zapallar. Golpe ácido en el final, que eleva su tono de frescura.
2016 Mako Sauvignon Blanc
Fundada hace 11 años y ahora con 30 bodegas fuertes, MOVI, o El Movimiento de Viñateros Independientes, fue la primera asociación de enólogos independientes de Chile. El productor de tercera generación y miembro de MOVI, Maurizio Garibaldi, lanzó su propia etiqueta en 2013. La textura recubre la boca con sabores silvestres, de piña y frutas tropicales mixtas.
2019 Lapostolle Grand Selection Sauvignon Blanc
Alexandra Marnier Lapostolle, de la familia propietaria de Grand Marnier, construyó una finca con certificación orgánica y biodinámica en el valle de Colchagua. Su Sauvignon Blanc es de piedra y, según sus antecedentes, bastante francés, hecho con clones importados de Sancerre y un toque de Semillón. Produce sabores de manzana y plátano horneados y una redondez en la boca, pero con una acidez que se relame los labios al final.
2018 LabeRinto Sauvignon Blanc
En 1998, Rafael Tirado plantó Sauvignon Blanc hacia el sur, en el valle oriental del Maule. Allí, los suelos volcánicos y las noches frías traen el «nerviosismo eléctrico» que buscaba. El nombre proviene de la forma en que plantó sus vides, en un patrón laberíntico que le permite mezclar muchos bloques pequeños con diferentes exposiciones y micro-terroirs. El vino huele a ramillete de hierbas y a manzanas. Envejece maravillosamente.
2018 Garcés Silva Amayna Leyda Sauvignon Blanc
En esta bodega familiar en la costa de Leyda, la corriente de Humboldt que enfría el Pacífico trae un swing diurno que refresca las uvas y retrasa su maduración, aportando complejidad polifenólica al vino. Esta botella intrigante huele a piedras polvorientas, jardines de hierbas y ramos de flores escondidos en las esquinas.
2018 Casa Silva Cool Coast Sauvignon Blanc
Proveniente de una finca familiar en las colinas del valle de Colchagua, este Sauvignon Blanc fermentado en acero inoxidable ofrece una acidez vigorosa, una mineralidad mezclada con frutas tropicales y algo de herbáceas amargas al estilo de Nueva Zelanda. Es un perfil clásico para un maridaje de mariscos.
2018 Casa Marín Cartagena Sauvignon Blanc
La primera mujer propietaria de una bodega en Chile, María Luz Marín, tenía una larga historia de vinificación detrás de ella en 2002 cuando fue pionera de Casa Marín en la pequeña ciudad de Lo Abarca, en el Valle de San Antonio. Su apuesta valió la pena en este vino de nivel de entrada con textura superlativa y mineralidad terrosa.
2017 Casa Marín Los Cipreses Sauvignon Blanc
Es un vino con mineralidad que muestra el suelo calcáreo y calcáreo, y luego produce deliciosos matices cítricos.
