Startup de Chile lanza helados a base de plantas. La tecnología alimentaria de la startup de Chile The Live Green Co ha ampliado su cartera basada en plantas, agregando helados de etiqueta limpia aptos para veganos.
Chile startup helados
Los nuevos helados a base de plantas se han desarrollado utilizando la tecnología impulsada por IA de la empresa, que acortó drásticamente el proceso de I + D a tan solo 90 días.
La startup de Chile The Live Green Co ha agregado helados sin lácteos a su oferta, hechos con ingredientes naturales 100% vegetales como plátanos, paltas y semillas de girasol.
Se desarrolla utilizando el motor de recomendación de IA de la compañía denominado Charaka, que utiliza el aprendizaje automático y los datos sobre nutrición vegetal, bioquímica y biotecnología para sugerir alternativas vegetales naturales a la carne, los lácteos y los ingredientes sintéticos como emulsionantes, estabilizadores de alimentos y agentes anticongelantes.
Gracias a su tecnología impulsada por IA, The Live Green Co dice que todo el proceso de I + D tomó solo 90 días , un período mucho más corto en comparación con los procesos convencionales que pueden demorar alrededor de un año.
La startup con sede en Santiago dice que toda su línea de helados no solo son 100% aptos para veganos y tienen etiquetas limpias, sino que también son sin gluten, sin soja y sin lactosa.
Programado para lanzarse en Jumbo, la cadena de supermercados más grande de Chile, los nuevos helados de la firma vendrán en tres sabores, que incluyen chispas de chocolate, chocolate con almendras y bayas.
Fieles a la misión ambiental de la startup de desarrollar alternativas sostenibles a los alimentos de origen animal, los helados sin lácteos también se empaquetarán en contenedores 100% compostables y biodegradables para minimizar su huella de desechos.
La fundadora de Live Green Co, Priyanka Srinivas, cree que su enfoque impulsado por la inteligencia artificial para las alternativas basadas en plantas será clave para transformar el sistema alimentario roto.
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