Trufas chilenas, rápido acceso de producción a mercado internacional

Trufas chilenas, rápido acceso de producción a mercado internacional. La creciente producción de trufas de Chile gana acceso al mercado internacional, a través de ua estrategia que ha resultado exitosa.

Trufas producción Chile

Desde 2016 la producción de trufa negra en Chile ha crecido de manera sostenida de menos de 200 kg a 1,5 toneladas en 2020. Para 2021 se espera que la producción supere las 2 toneladas mientras se amplifica el interés de los mercados externos y la posición del país.

La producción de trufa negra (Tuber melanosporum ) en Chile tiene lugar en los valles y cubre un área muy grande que se extiende desde los valles de Santiago hasta la región de Los Ríos. Ñuble concentra el 40% de la producción nacional del oro negro de la gastronomía.

En el norte de Chile, el verano se caracteriza por un calor intenso, muy diferente al sur, caracterizado por un clima más suave y lluvioso. La trufa chilena pertenece a la misma variedad europea y muestra sabores específicos según los diferentes terruños de Chile. La temporada de recolección comienza los primeros días de junio y finaliza a finales de agosto.

ATChile AG es la única asociación que agrupa a más de 30 miembros. Su presidente, Javier Rozas, comenta: «Los clientes internacionales de los productores asociados destacan la calidad invariable del producto que se conserva durante la temporada de cosecha y de un año a otro».

Además, explica: “Chile no presenta trufas contaminadas como la Tuber brumale o indicum, por lo que el producto cosechado es siempre la trufa negra, la misma trufa que se produce en Italia, pero en contratemporada”.

Socio comercial

Más allá de las condiciones territoriales y climáticas que sustentan una producción sustentable, Chile ofrece a los importadores internacionales la oportunidad de tener una segunda cosecha durante el año. En 2020 la trufa negra chilena se comercializó principalmente en Estados Unidos, Japón, Francia y España.

Las empresas internacionales pueden contar con el apoyo de ProChile , la agencia gubernamental para la promoción de bienes y servicios, para identificar y contactar a los productores y exportadores chilenos. ProChile también ofrece una variedad de servicios gratuitos para facilitar el contacto con los exportadores chilenos.

Entre estos, One Click Import, un servicio en línea recientemente establecido para procesar las solicitudes de importación de manera autónoma que facilita y agiliza a los importadores la búsqueda de una contraparte adecuada en Chile.

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