Viña Vik amplía línea glam lanzando La Piu Belle Rosé. Viña Vik ha lanzado un nuevo rosado de alta gama como parte de su línea La Piu Belle, ya que se centra en dos proyectos impulsados por el terroir, incluido uno que consiste en hacer ánforas con arcilla del viñedo.
La Piu Belle Rosé
La bodega y el hotel, ubicados en el valle de Millahue, en Colchagua, han visto que el lado de la hospitalidad del negocio se agota durante la pandemia de Covid-19. Sin embargo, el enólogo jefe Cristián Vallejo dijo que su equipo se ha mantenido ocupado en la bodega durante lo que ha sido una «cosecha muy diferente».
Dijo que ha tenido que encontrar nuevas formas de trabajar para llevar a cabo las tareas necesarias de vinificación manteniendo la distancia requerida entre los trabajadores.
Como la mayoría de Chile, Vik experimentó un año caluroso y cosechó antes de lo habitual. Vallejo dijo que la cosecha fue tres semanas antes de lo normal y que los rendimientos disminuyeron un 15% en un año promedio. La decisión de cosechar antes fue buena, ya que ayudó a mantener la frescura.
«Creo que los enólogos entienden que debemos mostrar el lado más fresco del vino chileno», dijo. “Es por eso que la gente habla de frescura: estamos tomando decisiones diferentes de lo que solíamos hacerlo. Queremos que nuestros vinos sean elegantes, frescos y agradables».
Dijo que las decisiones tomadas al plantar en Vik en la década de 2000 significaron que los rendimientos y los niveles de alcohol se pueden controlar. Vallejo mantiene sus vinos en alrededor del 14% ABV con viñas plantadas en una alta densidad de 10,000 plantas por hectárea.
Nuevo rosado
El deseo de frescura inspiró el lanzamiento del último vino de la bodega, La Piu Belle Rosé. Hecho de una mezcla de 86% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc y 4% Syrah, Vik hizo el vino por primera vez el año pasado, pero solo para aquellos que visitaron la propiedad en Chile.
Vallejo dijo: “La idea era tener un vino realmente fresco que fuera complejo, pero que la gente también pudiera disfrutar mientras tomaba el sol. Solo hacemos vino tinto y necesitábamos una alternativa ”.
Sin embargo, el rosado resultó ser tan popular entre los visitantes que la bodega decidió comenzar a exportar, primero a Estados Unidos y Brasil y luego a Europa.
