Viñedos en México, la industria vive resurgimiento

Viñedos en México, la industria vive resurgimiento. Los viñedos en México están floreciendo, al menos en el desierto del estado de Coahuila, pero los viticultores deben lidiar con el agua, cada vez más escasa.

Viñedos México

Los viñedos están floreciendo en el desierto del estado de Coahuila, donde el negocio del vino está floreciendo en un resurgimiento de una tradición que se remonta a más de 400 años.

El Valle de Parras ahora forma parte de una ruta turística bautizada como “vinos y dinos” – vino y dinosaurios – que serpentea a través del paisaje desértico, recorriendo viñedos y un museo de paleontología.

La ciudad oasis de Parras de la Fuente alberga la bodega más antigua de América que aún funciona, Casa Madero, que fue fundada en 1597.

Sin embargo, los productores españoles se mostraron hostiles a la competencia del nuevo mundo y solicitaron con éxito al rey Felipe II que prohibiera la plantación de viñedos en las Américas y prohibiera las importaciones. Esas restricciones duraron dos siglos e impidieron el desarrollo de una cultura del vino en México , dicen los historiadores.

Los agricultores se concentraron en cultivar uvas para la producción de brandy, pero en la década de 1970 muchos rompieron sus vides después de que la bebida pasó de moda, dijo Francisco Rodríguez, ex enólogo jefe de Casa Madero.

“Nadie quería invertir en viñedos hace 20 años”, dijo.

La única excepción fue Casa Madero, cuyos propietarios enviaron a Rodríguez a Francia en la década de 1970 para estudiar enología. Sin embargo, sus primeros esfuerzos no fueron totalmente exitosos.

“No se vende nada”, dijo Rodríguez. “Los mexicanos no lo aceptaron porque no creían que pudiera haber vinos mexicanos de calidad, y ni siquiera querían probarlo”.

Pero en poco tiempo, Casa Madero tuvo éxito en los mercados extranjeros y poco a poco comenzó a ganar aceptación en el país. Los propietarios comenzaron a ofrecer soporte técnico a nuevas bodegas.

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