Zuaya, el gran exponente en Londres de lo mejor de la gastronomía sudamericana. La invasión de comida latinoamericana se trasladó a Kensington High Street. Platos de aventuras, cócteles maravillosamente elaborados, interiores deslumbrantes y ambiente bullicioso.
Zuaya
Los gemelos españoles Alberto y Arian Zandi han creado un restaurante y un bar emocionantes que muestran su pasión por la cocina latina con toda su vitalidad y sabores frescos, así como su amor por el diseño.
El equipo, desde el encantador frente de la casa hasta la brigada de cocina, ha sido elegido por los hermanos Zandi de algunos de los mejores restaurantes del mundo para garantizar que Zuaya ofrezca no solo comida, bebida y servicio, sino un ambiente divertido, alegre y contemporáneo.
Interpretando su visión para la comida está el chef jefe Francisco Lafee (El Celler de Can Roca, Martin Berasategui, Barrafina), con platos que llevan a los comensales de los ceviches de Perú y la comida callejera de México a los guisos de Brasil, con un toque de inspiración europea moderna.
El menú se divide en ocho secciones: refrigerios, ceviche, tiraditos y tártaros, ensaladas, tacos, parrilladas de robata, guisos y postres. Diseñadas para compartir, los platos tienen combinaciones de sabores fuertes e inusuales como el ceviche a la brasa dorado con cebolla roja, maíz peruano, helado de batata y leche de tigre; y el taco morado con pierna de cordero especiado, piña ahumada y cilantro.
Desde la parrilla de robata, hay pollo alimentado con maíz con mandioca y salsa uchucuta; Gambas tigre de Madgascan con panko de camote, fruta de la pasión y ají amarillo; ojo de buey peruano de edad y rodaballo entero salvaje con albahaca tailandesa, cilantro, menta, jengibre y hojas de lima kaffir.
Los guisos brasileños, con un toque fresco y ligero, vienen en forma de leche de carapulga; y el pato norteño, mientras que las opciones vegetarianas incluyen el ceviche de remolacha, tiradito de mango verde y una ensalada de dos colores con puré de papa amarillo y morado, vegetales de temporada, cilantro y lima.
Un toque de dulzura viene en la forma de Dulce de Leche con helado de leche de guayaba, ricotta y yogur; quindim (flan de yema de huevo brasileño) servido con helado de coco y galleta de coco, platos de frutas tropicales y helados en sabores como calabaza y aguacate.
Se puede disfrutar de una aventura culinaria y los platillos exclusivos de Zuaya con menús de degustación de 7 y 10 platos. También hay un almuerzo de negocios que ofrece una selección de tres platos más pao de queijo (pan de queso brasileño).
Zuaya y su ambiente
El glamoroso restaurante de dos pisos transporta a los comensales a un paraíso tropical con follaje vibrante, muebles y telas de lujo y curiosidades extravagantes, como monos traviesos y luces de flamencos que se asoman desde plantas colgantes y exuberante vegetación.
En la planta baja, un bar verde con techo de mármol es un lugar elegante para que los huéspedes disfruten de un cóctel antes de la cena, mientras que la terraza al aire libre es el lugar perfecto para observar a la gente.
En la planta baja, un oasis botánico espera con cabinas privadas con cortinas de terciopelo, una pared viviente cubierta de musgo, iluminación Art Decó y candelabros vintage sobre mesas individuales, creando un ambiente íntimo para la cena.
El fin de semana tocan DJs lounge chill-out, ritmos tropicales y los up-tempo, lo que hace de Zuaya un gran lugar para relajarse hasta altas horas de la madrugada.